コトノハ＠江戸橋
★★★★☆ 4.0



流石に今週も疲れが出てなかなかクタクタなので、今週は県内モード！

今朝は目覚めてからのナチュラルな記名に向かって無事に一巡目確保😎緑

一旦、家に戻りのんびりしてから再訪問。

さて、定刻開店。
オープン時には10名越えてました💦

全くSNSで情報が見当たらない🍅はあるのかや？🧐ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ
券売機チェック👀

有りました！！
『ポルチーニ茸と黒トリュフ（醤油） と冷やし海老トマト〜ヨーグルトソース〜2200円』をプッシュ👍️です。
トマト🍅と来たら『ライス 200円』マストです✌

本日もオプションは『とろろ』と『鯛塩』にしました。

本日も一巡目の注文は晴れてるのでバランス良いいですね！

かぶり付き席でじっくり見ますが、ホンマに丁寧。
そしてチャーシューが魅力的すぎ🤩

本日も目の前で昆布水が入りヤバめ🤤ｼﾞｭﾙﾙﾙ

配膳！！

本日は何と言ってもトマト🍅と🦐の落ち着いた赤いつけ汁が旨そう🤤ｻｲｺｳﾔﾈ

まずは日本国内でも最強と思われる、コトノハ特製の８種類2週間熟成昆布水をレンゲでゴクリ。

うわっ！美味すぎ😋

前回より雰囲気も重視して粘度をあげた昆布水はデュルンデュルン🤔
この喉を刺激するような昆布の風味が超絶抜群です！！

これだけワイングラスに入れて飲んでみたい🥂

そして昆布水をしっかり絡めた麺を啜ります！
いやぁぁ～！
前回同様に塩味はほぼ無いから、口の中に昆布の甘味が広がりたまらんですね！

美味すぎぃ！🥰

塩をかけて少し塩味を加えて食べる麺もたまらんけど鯛より藻だな🤔

これだけでも十分食べれますが、コトノハさんの凄さはここからまだ三段活用！

まずは、昆布水を絡めた麺を「ポルチーニ茸&トリュフ」のつけ汁にドボーン！ズルズル～😙

これは絶対に旨いね！
昆布とポルチーニの旨味が相乗効果でつけ麺の素晴らしさ大爆発です😋

そこに贅沢に｢とろろ｣をたっぷりと贅沢に絡ませて啜りますが、これまたマジ美味い✌😁ｲｿｶﾞｼｲﾅ

そして、今回の楽しみ『トマト』
コトノハさんのトマトは外せません！！
昆布を纏った麺をこれまた贅沢につけて啜りますが、トマトの酸味と旨味に海老のコクが合わさって脳ミソ噴火🌋するほど興奮！！

ド！えらい美味いわ〜！！

まだまだ楽しみがあり、別盛のチャーシュー！
なんと！贅沢なフィレ肉のチャーシュー！？
この採算度外視？のチャーシューはきわどい程の火入れ加減で何枚でも食べれちゃいそうな感じです！

あと今日のメンマ。
味付けがBEST！で歯切れ良い食感と合わせて控えめに言って最高ですわ！

今日は何度も｢美味いなぁ🤗｣が出ちゃいました！
そして昆布水がほどんど残らない(笑)

〆第一段は残った貴重な昆布水をポルチーニのつけ汁に入れてグビクミと美味しくいただきましたが、コトノハさんの昆布水の凄さを実感できました😍

そして、残ったトマトと海老のつけ汁にライスをドボン🤤
コトノハ特製のトマト&海老リゾットはマストです！
コクのあるつけ汁に温かいライスで｢ウマイ｣しか出てこない🤣

本日はこれにて大満足😁

ここより美味い昆布水情報あればください！



































【あてにならないお店の情報】　
◇交通手段 近鉄江戸橋駅から400m
◆駐車場 有り（共同駐車場 ※縦列駐車可）
◇営業時間 11:00～ スープなくなり次第終了
◆定休日 木曜日



ちなみに、ココまで誰も見ないと思いますが、

『ミシュらめんずクラブガイド』

もちろん、コトノハさんも😀対象🥉です✌