そばの店 ひらま＠山形県 米沢市
★★★★☆ 



2026年の初夏の陣
らめくら遠足 南東北編～ラーメン王国山形へ～ 

１軒目は米沢の「ひらま」さん

🍜 大辛みそラーメン

着丼すると、中華そばよりひと回り大きなどんぶりで、大盛り？と思える程。

その中には真っ赤なスープがそそる丼顔ですが、実際に飲んでみると「大辛」という名前ほど強烈な辛さではなく、誰もが美味しく楽しめる絶妙なピリ辛仕上がり🔥

ベースとなる鶏ガラや魚介が効いた優しい出汁に、コク深い味噌と甘辛いお野菜の旨味がじんわりと溶け込んでいます。

そして、この一杯でも主役を張るのが、ひらま自慢の自家製手揉み細縮れ麺！

味噌には太麺を合わせるお店が多い中、この極細のちぢれウェーブがスープをこれでもかと巻き上げ、スルスルと驚くほどの喉越しで吸い込まれていきます。

じんわりと汗をかきながら、最後の一滴までスープをがぶ飲みしたくなる大満足の旨辛麺でした。

｢味噌｣に関しては、地元以外では外す事が多かったですが、この味噌は🎯当たりです。

ご馳走様でした🙏