中華蕎麦 采ノ芽＠新潟県 新潟市
★★★★☆ 3.8
昨夜の内に山形県を出発し、三重への帰路が始まっていますが、チョット新潟県に寄り道です😎
らめくら遠足 南東北編～ラーメン王国山形へ～10軒目。
実は新潟県は以前にもお邪魔して既に10店舗以上の狙ったお店にお邪魔しているのですが、どうしても食べたいお店がありまして、山形の帰り道を日本海側に設定してお邪魔しました🤩ｷﾗｰﾝ
前日に新潟市まで来てお寿司を満喫（笑）
更に早朝から新潟の米（おにぎり）楽しんで朝から向かうは、念願の「中華蕎麦 采ノ芽」さん。
かなり朝から詰めたので予定より60分遅れて10時頃に到着は無事に早い目の時間の枠が取れました✌
開店時間まで足湯温泉を満喫して、再訪問して入店。
券売機チェック🤓
限定のつけそばが魅力的ですが、やはり初訪問ですので『鶏と鴨のだし 特製醤油そば 1450円』に『鴨飯 550円』をプッシュ👍
中待ち20分くらいで着席。
こちらの麺は｢麺屋棣鄂 ｣さんですね🤩ｷﾗｰﾝ
配膳！
着丼すると思わず「おお！キレイやな……」と声がでますわ🥰
綺麗に折り畳まれた麺と艶のあるスープ、そしてトッピングの盛付け✨
ビジュアルから徹底してこだわっていますね！
驚きは特製頼むと｢別皿でさらにチャーシュー｣が来ましたわ🤣ﾏｼﾞｶ!?
まずは、スープを一口。
うまいね😁
鶏と鴨のW出汁で鴨ならではの甘みと、鶏の旨味、そして、醤油の香ばしい風味がキリッと立ちつつも、出汁の甘みと調和してて、これはスープからなかなか美味いです！
続いて麺をリフトして啜ります。
これがすすり心地良い麺の長さで、食感はパツッとした歯切れの良さがありながら、麺がスープを引き連れて口の中へ滑り込んでは、小麦の優しい風味をふわりと漂わせてます🤤
驚きは、トッピングのチャーシュー😀
メチャクチャ薫りが抜けてくる豚肉や、噛むほどに濃厚な旨味が溢れる鴨ロースなど、それぞれの個性が光る仕上がり🦆🦆🦆
そして別皿も3種共にしっかりと調理されてて満足感半端ない👍
〆は鴨飯🦆
見た目から美味いの確定ですが、麺のトッピングで食べた鴨が旨かったので期待⤴️⤴️です。
まずは黄身を混ぜずにいただきますが、タレがヤバイこと美味いです😋
そして〆はスープでお茶漬け風！！
醤油のスープとの相性抜群でした🥰
いやぁ、やはり想像通り美味かったです😋
ご馳走さまでした🙏
★★★★☆ 3.8
昨夜の内に山形県を出発し、三重への帰路が始まっていますが、チョット新潟県に寄り道です😎
らめくら遠足 南東北編～ラーメン王国山形へ～10軒目。
実は新潟県は以前にもお邪魔して既に10店舗以上の狙ったお店にお邪魔しているのですが、どうしても食べたいお店がありまして、山形の帰り道を日本海側に設定してお邪魔しました🤩ｷﾗｰﾝ
前日に新潟市まで来てお寿司を満喫（笑）
更に早朝から新潟の米（おにぎり）楽しんで朝から向かうは、念願の「中華蕎麦 采ノ芽」さん。
かなり朝から詰めたので予定より60分遅れて10時頃に到着は無事に早い目の時間の枠が取れました✌
開店時間まで足湯温泉を満喫して、再訪問して入店。
券売機チェック🤓
限定のつけそばが魅力的ですが、やはり初訪問ですので『鶏と鴨のだし 特製醤油そば 1450円』に『鴨飯 550円』をプッシュ👍
中待ち20分くらいで着席。
こちらの麺は｢麺屋棣鄂 ｣さんですね🤩ｷﾗｰﾝ
配膳！
着丼すると思わず「おお！キレイやな……」と声がでますわ🥰
綺麗に折り畳まれた麺と艶のあるスープ、そしてトッピングの盛付け✨
ビジュアルから徹底してこだわっていますね！
驚きは特製頼むと｢別皿でさらにチャーシュー｣が来ましたわ🤣ﾏｼﾞｶ!?
まずは、スープを一口。
うまいね😁
鶏と鴨のW出汁で鴨ならではの甘みと、鶏の旨味、そして、醤油の香ばしい風味がキリッと立ちつつも、出汁の甘みと調和してて、これはスープからなかなか美味いです！
続いて麺をリフトして啜ります。
これがすすり心地良い麺の長さで、食感はパツッとした歯切れの良さがありながら、麺がスープを引き連れて口の中へ滑り込んでは、小麦の優しい風味をふわりと漂わせてます🤤
驚きは、トッピングのチャーシュー😀
メチャクチャ薫りが抜けてくる豚肉や、噛むほどに濃厚な旨味が溢れる鴨ロースなど、それぞれの個性が光る仕上がり🦆🦆🦆
そして別皿も3種共にしっかりと調理されてて満足感半端ない👍
〆は鴨飯🦆
見た目から美味いの確定ですが、麺のトッピングで食べた鴨が旨かったので期待⤴️⤴️です。
まずは黄身を混ぜずにいただきますが、タレがヤバイこと美味いです😋
そして〆はスープでお茶漬け風！！
醤油のスープとの相性抜群でした🥰
いやぁ、やはり想像通り美味かったです😋
ご馳走さまでした🙏
