栄屋本店＠山形県 山形市
★★★★☆ 3.6



本来、翌日の3軒目予定でしたが、急遽初日の店が飛んだので繰上げです😅
（結局、飛んでなかったけど🤫）

らめくら遠足 南東北編～ラーメン王国山形へ～３軒目。

こちらのお店は「冷やしらーめん発祥」と言われるお店です🥸



【お店のHPより】
その、山形名物「冷しらーめん」は、お客さんの「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから」、ラーメンも冷たいのが食べてみたい」の一言にヒントを得て生まれました。
昭和27年に約一年の歳月をかけ、冷たいスープでも油がかたまらないように改良された、さわやかで風味豊かな「元祖 山形名物冷しらーめん」が完成しました。
初代が日本で初めて冷やしラーメンを創り上げ、以来、暑い夏はもちろんのこと冬場でも全国のたくさんの方々からご愛食いただいています。


予習でこんなの見たら、「冷やしらーめん」を食べるしかないですよね～😙🎶

と、二軒目の南陽市から下道で北上し山形市に移動🎶🚗💨🎶

何とか14時頃に到着は無事に営業されていました✌

隣のビルの奥の駐車場を確保して即入店。

メニューチェックはもちろん『冷しらーめん 1000円』🥒抜きを注文😁





配膳！

着丼して氷の浮かぶスープは見るからに涼しそうですですね。



まずは氷をペロリ。

ん？
普通の氷ではないような？出汁の味がするような気もします😋



続いてスープをゴクリ。
魚介などをベースにした醤油風味で、冷たいけどしっかりとした甘味とコクと深みがあります。
氷がドンドン溶けますが、溶けてもスープが薄まらないのは流石の技術ですね🤩ｷﾗｰﾝ



麺は少し太めの弾力程よいストレート麺でなかなか小麦の風味良く美味いです。
やはり山形の麺量は、かなりのボリュームなんですが、この甘旨いスープでいただくとズルズル入ります（笑）



チャーシューにメンマ、モヤシといったらーめんの定番の彩りは涼しさをかもしていますね（🥒は抜いてあります）



ただ、モヤシのボリュームには苦戦しつつ、チャーシューも冷やし用なのか？ちとかたかった😅



この一杯は今日みたいな涼しい日より、猛暑に食べてみたいです。

それでも、山形のらーめんの歴史に少し触れた気を勝手に抱き、お店をあとにしました😛

ご馳走様でした🙏