まかない御饌＠京都府 左京区
★★★★☆
今回は、2025年10月31日にオープンしたばかりの注目店、『まかない御饌（みけ）』さんへ初訪問してきた😁
お店に到着すると、外観は京都らしい雰囲気。
一歩足を踏み入れると、心がホッと落ち着くような素敵空間が広がっています。
気になるメニューは潔く2種類！
・白醤油仕立ての 「らーめん 明（あけ）」
・黒醤油仕立ての 「らーめん 宵（よい）」
今回は、お目当てだった「らーめん 明」をオーダーしました😁☝️
隙のない美しさ！丁寧な職人技が光るビジュアル
ワクワクしながら待っていると、お待ちかねの着丼です！
一見するとシンプルですが、一つ一つの具材が実に丁寧に盛り付けられていて、ビジュアルだけで「美味しい！」と確信させてくれる佇まい。
これは期待値がマックスまで跳ね上がります🤩✨
まずは、美しく透き通ったスープを一口。
「う、美味い……！！🤭💓」
お店の案内によると鶏と魚介のWスープとのことですが、どちらか一方が突出するのではなく、お互いの旨みを極限まで引き立て合う黄金バランス。
カドのない白醤油のまろやかさがじんわりと染み渡り、レンゲが止まらなくなる美味しさです。
クセになる！新感覚の自家製「プルツル太麺」
そして、この極上スープを迎え撃つのが自慢の自家製麺。
太めの麺なのですが、これが大正解！
噛むともっちりとした弾力がありながら、喉越しは驚くほどプルツル。
この独特で面白い食感は、一度啜れば一瞬での虜になってしまうほどのクセになる魅力があります
トッピングのクオリティも高い！
薄切りながらも噛むたびに旨味が溢れる秀逸なチャーシューに加え、なんといっても感動したのがソーキ！
お口に入れた瞬間にトロ〜リととろけるほど柔らかく煮込まれていて、思わず「旨いッ🤤💕」と心の中で叫んでしまいました。
（※メンマの味付けが素晴らしいだけに、もう少しボリューム感のある太さだと、さらに食感のアクセントになって嬉しいかも！🙌 と、欲張りな感想も添えておきます笑）
後半戦は、卓上に用意された味変アイテム「ゆずこしょう」と、ラーメン店ではかなり珍しい「乾燥梅」を投入！
ゆずこしょうの爽やかなピリ辛感はもちろん最高ですが、この「乾燥梅」がまた素晴らしい大仕事をしてくれます。
スープに溶かすと、梅のキュン💘とした酸味が白醤油の甘みと絶妙にマッチ！
驚くほどさっぱりとした表情に変化し、あっという間に完食です😎✌️
「明」がこれだけハイクオリティとなると、もう一方の黒醤油「宵」が気になって仕方がありません……！？
素晴らしい一杯、ご馳走様でした🙏
【あてにならないお店情報】
場所： 京都府京都市左京区（白川通今出川）
営業時間： 11:00〜16:00 (火・水休みが多め・第四水曜定休)
★★★★☆
今回は、2025年10月31日にオープンしたばかりの注目店、『まかない御饌（みけ）』さんへ初訪問してきた😁
お店に到着すると、外観は京都らしい雰囲気。
一歩足を踏み入れると、心がホッと落ち着くような素敵空間が広がっています。
気になるメニューは潔く2種類！
・白醤油仕立ての 「らーめん 明（あけ）」
・黒醤油仕立ての 「らーめん 宵（よい）」
今回は、お目当てだった「らーめん 明」をオーダーしました😁☝️
隙のない美しさ！丁寧な職人技が光るビジュアル
ワクワクしながら待っていると、お待ちかねの着丼です！
一見するとシンプルですが、一つ一つの具材が実に丁寧に盛り付けられていて、ビジュアルだけで「美味しい！」と確信させてくれる佇まい。
これは期待値がマックスまで跳ね上がります🤩✨
まずは、美しく透き通ったスープを一口。
「う、美味い……！！🤭💓」
お店の案内によると鶏と魚介のWスープとのことですが、どちらか一方が突出するのではなく、お互いの旨みを極限まで引き立て合う黄金バランス。
カドのない白醤油のまろやかさがじんわりと染み渡り、レンゲが止まらなくなる美味しさです。
クセになる！新感覚の自家製「プルツル太麺」
そして、この極上スープを迎え撃つのが自慢の自家製麺。
太めの麺なのですが、これが大正解！
噛むともっちりとした弾力がありながら、喉越しは驚くほどプルツル。
この独特で面白い食感は、一度啜れば一瞬での虜になってしまうほどのクセになる魅力があります
トッピングのクオリティも高い！
薄切りながらも噛むたびに旨味が溢れる秀逸なチャーシューに加え、なんといっても感動したのがソーキ！
お口に入れた瞬間にトロ〜リととろけるほど柔らかく煮込まれていて、思わず「旨いッ🤤💕」と心の中で叫んでしまいました。
（※メンマの味付けが素晴らしいだけに、もう少しボリューム感のある太さだと、さらに食感のアクセントになって嬉しいかも！🙌 と、欲張りな感想も添えておきます笑）
後半戦は、卓上に用意された味変アイテム「ゆずこしょう」と、ラーメン店ではかなり珍しい「乾燥梅」を投入！
ゆずこしょうの爽やかなピリ辛感はもちろん最高ですが、この「乾燥梅」がまた素晴らしい大仕事をしてくれます。
スープに溶かすと、梅のキュン💘とした酸味が白醤油の甘みと絶妙にマッチ！
驚くほどさっぱりとした表情に変化し、あっという間に完食です😎✌️
「明」がこれだけハイクオリティとなると、もう一方の黒醤油「宵」が気になって仕方がありません……！？
素晴らしい一杯、ご馳走様でした🙏
【あてにならないお店情報】
場所： 京都府京都市左京区（白川通今出川）
営業時間： 11:00〜16:00 (火・水休みが多め・第四水曜定休)
