やまがた牛骨ラーメン 二代目平吉屋＠山形県 山形市
★★★★☆ 3.8



仙台での浮気を終わらせて、やっと元サヤ山形編です😎💕

らめくら遠足 南東北編～ラーメン王国山形へ～７軒目です。

訪問するは、まだまだオープンしてそんなに経ってない二代目へいきちさん。



こちらの店主は伊勢の巨匠の知り合いで、あの「マツコの知らない世界」等のメディアにも出演された自作ラー界の有名人「わたふらい」氏のお店なんです🤩ﾁｪｯｸ



実は巨匠に無理言って過去にいただいてます😋
当時の模様☝️　←クリック

当初計画では昨日の３軒目の予定でしたが、色々な事が重なり、絶対に来たいので安全率を考えて２日目の朝計画。
その計画もブレて平日の13時到着は、バッチリ営業されています😁ﾆｼｼ
運良く入れ替りで駐車場に車を止めて訪問。

4人の行列に接続して、10分待って入店です。

メニューをチェック
『牛骨ラーメン 950円』に『平吉秘伝の辛ネギ 200円』を注文です。





配膳！

辛ネギがキムチみたいで旨そうです🤤ｼｹﾞｷﾃｷ



まずはスープをゴクリ。
おっ！？
牛骨を使ったスープは想像してたイメージを覆す、アッサリな第一印象ですが、牛脂のコクがあり、何だろう？🤔
コッテリしてないすき焼きな感じでかなり美味いです😋
普段、牛骨ラーメンを食べることはほぼ無いけど、こんなに牛骨がアッサリしてるのは驚き！
そしてここまで旨いとはね😲ﾋﾞｯｸﾘ



そして、麺をリフトしますが、これはかなり魅力的な、太めのちぢれでズルモグっとすると、かなりモッチリ食感😋

なかなか面白い麺をうたれますね。



そして序盤から我慢できずに辛ネギをスープに溶かしていきます。

結構ピリッと辛さありますが、絶対に当たり🎯

牛脂のコクに辛さが混ざりあってスープがグイグイ引いてきますわ。



また、ブリンブリンの太麺に良く絡んで、モグモグ食べると小麦と牛脂の甘味にピリ辛で食が進みまくります。

終盤には、3倍ウマなるアイテムを使用！

ビネガーはサッパリ辛く、スパイスは胡椒＋αな感じで、確かにどちらも味変アイテムとしては十分機能してます✌



そんな事してたら、いつの間にかスープはほとんど飲んじゃいました😛
遠足の終盤でこれは、旨かった何よりの証拠ですね☝️



帰り際に少し店主と会話するタイミングがあったので｢三重から来ました！Yさんからもヨロシクとの伝言｣をお伝えすると驚かれました😁ｿﾘｬｿｳﾖﾈ

なかなか無い牛骨ラーメン、メチャクチャ美味しかったです😁