あけましておめでとうございます🌄
2026.1.1 AM7:10撮影
旧年も「らめくらブログ」を見ていただきありがとうございましたm(__)m
2025年も世の中では色々な出来事がありました。
思想は味覚と同じで千差万別人それぞれですが、個人的には色々な事が新しいステージに向かって前に進んでいるような2025年に思えました🥸
そんな2025年の歩みを「自分目線」で簡単に振り返ってみたいと思います。
◆1月（三重、岐阜、愛知、東京、奈良、大阪）
新年早々にラーメンタルで東京へ！！
ここで食べた”饗 くろ㐂”さんで食べた『塩そば』が衝撃的な美味さでした。
また、”らーめん颯人”さんの『みそらーめん』も絶品で印象的でした😀
三重県内では前年から話題になった”シマリボン”さんがグランドオープンされました。
★饗 くろ㐂さん『塩そば』
★らーめん颯人さん『みそらーめん』
◆2月（三重、愛知、東京）
2月も２ヶ月連続で東京へ🎤
新星”Ramen 翡翠”さん、麺が魅力の”麺屋鈴春”さん、移転直前の”中華蕎麦きつね”さんと旬なお店にいけました。
三重県内では”青雲志”さんで「スープ割」が提供されたのに衝撃を受けました😮ｷﾀｰ
★麺屋鈴春さん『つけ麺 200g』
★中華蕎麦きつねさん※『味玉中華蕎麦（淡麗系）』 ※既に閉店移転
◆3月（三重、京都、東京、愛知、奈良）
３月も３ヶ月連続の東京へ！！
ラーメンタル初の遠足で”中華そば 鴨福”さん、”Ramen FeeL”さん等へ行ったのですが、この日の帰りに大雪に降られ必死の運転で命からがら東名高速を走り抜けた事が何より衝撃でした⛄
三重県内では”鉢ノ葦葉”さんで後の布石とも言える「芳醇煮干らーめん」の旨さに衝撃を受けました。
★Ramen FeeLさん『FeeL The 雲呑塩らぁ麺』
★鉢ノ葦葉さん『芳醇煮干らーめん みえのお米豚３種』
◆4月（三重、愛知、静岡、長野）
GW前半に長野県へ！！
噂のお店”麺屋どんく”さんへやっと訪問でき、レベルの高さに衝撃を受けました。
三重県内では話題になった東京にあった有名店「神保町 黒須」の店主本人のお店”中華そば幸楽”さんが四日市にオープンされたのは衝撃的なニュースでした😎ﾅｾﾞﾐｴﾆ?
★麺屋どんくさん『味玉のどぐろ中華蕎麦』
★麺屋どんくさん『鴨中華蕎麦』
◆5月（三重、愛知、岐阜、京都、東京、千葉、神奈川）
5月は初日から”麺屋さくら”さんの「クリスタル」で衝撃のスタート。
そして５月も関東遠足！！
メインの”とみ田”さんにフラれるアクシデントはあったものの、”麺や晴心”さん、”中華蕎麦 柳”さん、”らぁ麺 花筏”さんなどなかなかいいチョイスの選択をした遠足でしたが、何よりまさか！？”うまいヨゆうちゃんラーメン”さんの豚骨らーめんが衝撃的な美味さで驚きました。
三重県内では青雲志さんで遂に「カキ正油」の文字が付くメニューの登場に沸いた月でした。
★麺屋さくらさん『煮干しクリスタル冷やし』
★麺や晴心さん『手揉み中華そば（塩）』
★うまいヨゆうちゃんラーメンさん『ラーメン』
◆6月（三重、愛知、和歌山）
6月は前年に衝撃を受けた”うきとみ”さんの「冷やし昆布水醤油そば」に再度衝撃をいただきましたね😀
嬉しい事に、中旬の和歌山から相棒がオツトメ期間終了でシャバ復帰🗽
また、色々と幅広く活動できるようになりました。
三重県内では早くも”らんまん”さんで「コラーゲン冷やし」が提供されたのが印象的です。
★麺処うきとみさん『冷やし昆布水醤油そば』
★中華そば らんまんさん『らんまんのコラーゲン冷しそば』
◆7月（三重、奈良、京都、埼玉、愛知、岐阜、富山）
7月は自分の環境が変わったのでまずはその環境に慣れるのに大変でした🎋
そんな中、富山遠足で出会った”自家製麺 栗ノ木”さんは噂通り衝撃的な美味しさでした🤗
この頃に食べた名古屋の”らぁ麺紫陽花”さんの『醤油らぁ麺』は醤油バチバチで良かったのも印象的です。
三重県内では青雲志さんお冷やしが始まり、毎週毎週提供される冷やしまぜそばを楽しませていただきました。
★自家製麺 栗ノ木さん『味玉麦そば（醤油）』
★らぁ麺紫陽花さん『醤油らぁ麺』
◆8月（三重、愛知、京都、島根、広島、岐阜、奈良）
8月は夏休みを使って中国エリアへ🌀
台風の影響で大雨の中、島根出雲大社、広島へ伺いましたが終わってみると楽しい旅でした。
８月の衝撃は、らの道イベントで”朝まぜ青雲志”さんが４週にわたり提供していただいた、冷やしのまぜそばが今年の冷やし界隈一の衝撃でした。
唯一無二、日本一は間違いなく青雲志さんであることを確信した８月でした😀
★朝まぜ青雲志さん『自家製うるかと焦がし鮎のまぜそば～ヒエヒエトマトジュかき氷仕立て～』
★朝まぜ青雲志さん『からすみとボッタルガの塩まぜそば～ヒエヒエウニかき氷仕立て～』
◆9月（三重、愛知、群馬、埼玉、東京、京都、岐阜）
9月は群馬、埼玉方面へ！！
メインのお店が臨休になり急遽東京を加えた遠足でしたが、毎日メニューが変わる”improv.”さんは衝撃的でしたね。
三重県内は遂に青雲志さんで「サンマ塩そば 鮮魚ver」が登場。
箸上げするまでスープがあるのに気づかず、「うわっ！スープある！」と衝撃を受けた一杯でした。
★improv.さんの『和牛100% 』
★朝まぜ青雲志さん『特製サンマ塩そば 鮮魚ver』
◆10月（三重、京都、兵庫、岐阜、愛知、石川）
10月は石川へお邪魔する機会があり、ここぞとばかりに金沢市内を食べ歩き。
しかし、この月の衝撃は岐阜の”麺 㐂色”さんで食べた「秋刀魚つけそば」
飲む秋刀魚と言われる一杯は超衝撃でした😎
三重県内は”コトノハ”さんの昆布水が10日熟成で提供されてて、ドハマりました。
ここの熟成昆布水は全国でも屈指の旨さかと思いますよ～🙂
★麺 㐂色さん『秋刀魚つけそば』
★コトノハさん『黒トリュフとポルチーニ茸（醤油）浅利とあおさ～志摩産あおさ～』
◆11月（三重、山梨、群馬、埼玉、東京、神奈川、愛知）
11月も書くこと一杯。
まずは山梨狙いで遠足。
この遠足はあえての「濃厚系」を狙い撃ち！！
埼玉の”御影麺 鏑矢”さん、山梨の”うゑず”さんは衝撃の一杯でした😮ﾎｴｰ
また、知多エリアに東京から戻って来た”ひら松”さんの一杯も噂通り美味かったです。
三重県内は横浜有名店出身の”和歌”さんの「カレーラーメン」や、休業明けの中華そば幸楽さんのリニューアルに驚きましたが、11月7日の青雲志さんで提供された『青雲志らぁ麺』は今シーズン最高に美味しかった一杯で衝撃的でした。
★中華蕎麦うゑずさん『濃厚魚介豚骨つけめん 小』
★手打式特級多加水 御影麺 鏑矢さん『御影つけめん 並 カレー味』
★朝まぜ青雲志さん『青雲志らぁ麺』
◆12月（三重、東京、愛知、神奈川）
12月は関東に２回訪問。
月初訪問の東京の"自家製中華そば としおか"さんのMIXな一杯とピリッとした空気感はたまりませんでしたね🤫
年末に訪問した"らーめん天神下 大喜"さん、"麺や七彩"さんの麺の旨さは、まだまだ東京の奥深さを感じました。
三重県内は移転した"らぁ麺 喜鷲-kishu"さんの変貌に驚きましたが、やはり青雲志さんを年間で112杯、どれも美味しく（たまに辛かった🔥）食べれた事が何より幸せでした。
★自家製中華そば としおかさん『塩ラーメン 小』
★麺や七彩さん『背脂生姜らーめん』
2025年を振り返ると、2025年も毎月色々な都府県にお邪魔させていただきました。
本当に色々と衝撃的な美味しいラーメンをいただけた事が幸せですね。
お付き合いいただいた皆様、現地で色々出会った皆様にも感謝です🙏ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ
【おまけ】2025年 まる氏店別実食数BEST10
１位：朝まぜ青雲志（112杯）
２位：シマリボン（13杯）
３位：コトノハ（10杯）
４位：鉢ノ葦葉（9杯）
５位：麺や川～せん～（6杯）
６位：中華そば幸楽（5杯）
６位：麦の空 GACHI SOBA DOJO（5杯）
６位：麺屋さくら（5杯）
６位：麺匠 粋や（5杯）
６位：麺屋 鶏恋（5杯）
コロナ禍の時から夢でした「青雲志100！！」を遂に達成しました！
元々のスタイルは軸足に麺や青雲志さん！
そして色々食べに行く！でしたので、戻ってきた感が有りますね～😀
そして、２位がシマリボンさんだったのも驚きでしたが、ラインナップ見ても自分の肌感としっかりマッチした結果に思えます。
2026年も自分のペースを守ってできる範囲で色々なお店にお邪魔したいと思います。
どうだろう？
出来ればまだ5軒以下のレアエリア（あの地方やこの地方）にお邪魔したいですね。
ラーメンを作ってくれる皆様、現地でバッタリ声を掛けてくれる皆様、SNSで絡んでいただける皆様。
2026年もよろしくお願いいたします🤗
はい！
2026年、初日から恒例の駄文にお付き合いいただきありがとうございました。
実は、東海ミシュラめンずくらぶガイド2026を掲載予定（選定済み）でしたが、blogを書く時間無く、残りの冬休み中にこそっとこの続きに記載するかもです🙄ｺｳﾕｳﾉﾊｺｿｯﾄ
では、2026年も皆様と楽しい麺が啜れますように！！
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【追加掲載】
ジャジャーン！
コッソリ、秘かにやっちゃいます！！
2020年に作成して以来の「ミシュらめんずくらぶ ガイド」です。
毎年、色々な媒体で「百名店」「ランキング」「ＧＰ」「殿堂」「星」等 様々な表現で評価がされているのですが、味覚は『千差万別』なのか、「おやおや？」「え～！？」と思うこともしばしば🤭
今年は某サイトの百●店が個人的には「う～ん」でした。
そんなら久しぶりにここ３年間で食べた中から、実食した感想で「ミシュらめんずくらぶ ガイド」作成です。
もちろん広告収入、スポンサーは無く勝手に作るので「忖度」「掲載ＮＧ」無しです。
空気読まずにごめんなちゃい！
なお、愛知、岐阜、三重で『当ブログ掲載 ５食未満/３年間』は対象外にしていますので、まさに当ブログ勝手気ままな『ガイド』です。
でも、正直、どのガイドブックより納得いく内容のはず(笑) ←味は千差万別だ！っちゅうの！！
ちなみに、ブログを見ていただいている人ならわかりますが、「濃厚」「辛い」「豚骨」界隈は食べている杯数も少ないのでもちろん対象外です。
逆にそういった情報をお求めの方は、そういったジャンルの「情報源」を是非とも探してください。
【らめくら的な選考基準】
😀😀😀：その店１軒のためだけに遠征しその店だけでお腹を満たす価値のある「麺」
😀😀：その店を中心に遠征する価値のある「麺」
😀：近くに行ったら寄り道してでも食べる価値のある「麺」
😙：一度は行って自分の好みか食べてみる価値のある「麺」
それでは発表です！！
まずは『😙』から！
こちらの店は好みの一杯に出会うと一気にハマるお店ですね！
らーめん奏（愛知県）
酒楽亭空庵（愛知県）
麺道 ひとひら（愛知県）
自家製麺公園前（愛知県）
あきのそら（愛知県）
シマリボン（三重県）
東海エリアのそうそうたるお店の中に、三重の新星「シマリボン」さんを選出。
オープン当初からのレベルの高い「醤油」を看板に、季節の旬で出す一杯は、好みはあると思いますがツボる程素晴らしい出会いがありますよ。
他のお店もデフォを中心にやはり食べたい！と思わせる一杯があるお店です😎
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続いて『😀』です。
こちらのお店は、近くで予定があると必ずチェックして寄り道してでも食べる価値のあるお店です。
🥉麺創なな家（愛知県）
なな家さんと言えば「ジビエ」
力強く旨味を引き出したスープと麺の調和が印象的で、工夫を凝らした多彩なメニューや希少なジビエメニューが訪れる価値を高める。
香りと味わいのバランスが心地よく、地域で確かな存在感を放つ一杯。
🥉らぁ麺 幸跳（愛知県）
幸跳さんと言えば「煮干し」
食材の旨味を丁寧に引き出した澄んだスープと、自家製麺のしなやかな食感が調和した一杯が味わえるお店。
鶏がメインですが、煮干し系を使った冷やしは素材の魅力が細やかに伝わり、季節季節で味わうと更に価値が高まる確かなラーメン。
🥉らぁ麺 飛鶏（愛知県）
飛鶏さんと言えば「鶏」
鶏出汁の旨味が澄んだスープに凝縮され、自家製麺との調和が心地よい一杯。
丁寧な仕込みと素材感が感じられ、近くを通るなら寄ってみる価値のある確かなラーメン。
🥉コトノハ（三重県）
コトノハさんと言えば「昆布水」
ここでしか味わえない唯一無二の熟成昆布水と昆布水を纏った麺は、旨味と粘度のバランスが秀逸で、小麦の甘みを際立たせる。
清湯つけ汁との対比も鮮やかで、味の変化まで計算された構成は、地域で味わう価値のある確かな一杯。
以上が『😀』です。
この辺は隙が有れば行って食べたい🍜ばかりです。
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そして『😀😀』です。
こちらのお店は、その店を中心に遠征する価値のある一杯が食べれるお店。
そう！遠征の「メイン」としてしっかり計画に入れれるお店です。
🥈らぁ麺 紫陽花（愛知県）
紫陽花さんは、確かな技術と繊細な味わいでラーメンの豊かな可能性を示す、実力派の一軒です。
スープは素材の良さを生かしながら構成のバランスが緻密で、出汁の旨味と香りが透明感を持って立ち上がる。
飲むほどに深みが増す設計は、単なる「美味しさ」を超えた味の重なりを感じさせる。
予約してでも足を運ぶ価値のあるお店である。
🥈だし・麺 未蕾（愛知県）
未蕾さんは、煮干出汁を基盤に、繊細な旨味と香りが一体となっただしそばは、細部まで計算されたバランス感が光る一杯を提供されるお店。
煮干しジャンルではエリアの代表格です。
歯切れの良い自家製麺と豊かな出汁のハーモニーは、地域を越えて訪問したくなる。
🥈麺 㐂色（岐阜県）
㐂色さんは東京の名店で磨かれた技術と地元素材へのこだわりが融合した一杯で、澄んだ出汁と自家製麺の調和が卓越している。
季節ごとに表情を変える創作性と確かな均衡感は、遠くとも訪問したくなる。
春夏秋冬、好みの一杯が提供されるたびに旅を計画したくなる。
🥈せいめん未さく（愛知県）
未さくさんは、東海エリアを代表する新進気鋭のお店。
澄んだ鶏出汁をベースに自家製麺を合わせた一杯は、香り立つ旨味と繊細なバランスが際立つ。
丁寧な仕事と素材へのこだわりが隅々まで行き届き、単に「美味しい」を超えた満足感と納得感を与え、足を運ぶ価値のある卓越した体験を提供する。
以上が『😀😀』です。
この辺りになると、いつでも満足する一杯が食べれるお店ばかりです。
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そしていよいよ、『😀😀😀』です。
こちらのお店は、その店「１軒のためだけ」に遠征し「その店だけ」でお腹を満たす価値のあるお店です。
言うなら、片道２時間以上かけて訪問する価値のあるお店ですね。
🥇麦の空 GACHI SOBA DOJO（愛知県）
麦の空さんは、SOBAの本質を追求し尽くした稀有な存在。
店主は日々、粉の配合、水の扱い、打ち・茹で・盛り付けのすべての工程を鍛錬し、結果として生み出されるSOBAは、食感・香り・喉ごしにおいて他に類を見ない完成度を誇る。
この一杯を食べるだけに訪れる価値のある一杯。
🥇麺屋さくら（愛知県）
さくらさんで提供される一杯はラーメンという料理の枠を静かに、そして確実に超えてくる。
素材の選択、火入れ、時間の使い方、そのすべてに一切の妥協がなく、”うつわ”の中に「完成された料理」としての必然性がある。
肉に傾注せず”おかず”を充実させ価値を高める事も素晴らしい！
この一杯を食べるだけに訪れる価値のある一杯。
🥇鉢ノ葦葉（三重県）
「匠」「達人」「百戦錬磨」等の言葉でも言い表せない店主が作りだす透明感ある塩の一杯に、出汁の重なりと静かな余韻が宿る。
素材、技術、均衡、そのすべてが極限まで研ぎ澄まされ、ラーメンを日本料理の域へと押し上げたような一杯に満たされる。
この一杯を食べるだけに訪れる価値のある一杯。
🥇朝まぜ青雲志（三重県）
朝という限られた時間帯にのみ提供される一杯が、ここまで完成された料理として成立している例は稀である。
朝まぜ青雲志は、「まぜそば」というジャンルを変化球として扱うのではなく、まぜそばという料理を極限まで磨き上げ、その可能性を更新したひとつの完成形として提示している。
この一杯を食べるだけに、早朝から訪れる価値のある一杯。
ちなみに2025年11月7日に青雲志さんで提供された「青雲志らぁ麺」がここ数年では一番の好み🥰です。
限定ですので、運良く食べれた方は一部ですが、やはり東海エリアで一番美味い（自分好み）、幸福感の高いラーメンはこの青雲志さんの一杯でした。
はい。
以上の結果でした。
もちろん、味覚は皆さん違いますし、濃厚系や豚骨系等、このブログに掲載出来てない、食べれていないジャンルも多いので、あくまでこのブログ内での基準ですのであしからず。
なお、他にも入ってほしいなぁと思うお店もチラホラ。
【訪問回数不足で惜しくも選出外】
ORIBE（愛知県）
ひら松（愛知県）
拉麺 mellow（愛知県）
貝出汁ラーめん クラム（岐阜県）
麺切り 白流（岐阜県）
ラーメン山（三重県）
また、数年後に定点観測としてやってみたいと思います。
その頃には四天王に割って入るお店が沢山あってほしいですね。
最後までお付き合いありがとうございました🙏
2026.1.1 AM7:10撮影
旧年も「らめくらブログ」を見ていただきありがとうございましたm(__)m
2025年も世の中では色々な出来事がありました。
思想は味覚と同じで千差万別人それぞれですが、個人的には色々な事が新しいステージに向かって前に進んでいるような2025年に思えました🥸
そんな2025年の歩みを「自分目線」で簡単に振り返ってみたいと思います。
◆1月（三重、岐阜、愛知、東京、奈良、大阪）
新年早々にラーメンタルで東京へ！！
ここで食べた”饗 くろ㐂”さんで食べた『塩そば』が衝撃的な美味さでした。
また、”らーめん颯人”さんの『みそらーめん』も絶品で印象的でした😀
三重県内では前年から話題になった”シマリボン”さんがグランドオープンされました。
★饗 くろ㐂さん『塩そば』
★らーめん颯人さん『みそらーめん』
◆2月（三重、愛知、東京）
2月も２ヶ月連続で東京へ🎤
新星”Ramen 翡翠”さん、麺が魅力の”麺屋鈴春”さん、移転直前の”中華蕎麦きつね”さんと旬なお店にいけました。
三重県内では”青雲志”さんで「スープ割」が提供されたのに衝撃を受けました😮ｷﾀｰ
★麺屋鈴春さん『つけ麺 200g』
★中華蕎麦きつねさん※『味玉中華蕎麦（淡麗系）』 ※既に閉店移転
◆3月（三重、京都、東京、愛知、奈良）
３月も３ヶ月連続の東京へ！！
ラーメンタル初の遠足で”中華そば 鴨福”さん、”Ramen FeeL”さん等へ行ったのですが、この日の帰りに大雪に降られ必死の運転で命からがら東名高速を走り抜けた事が何より衝撃でした⛄
三重県内では”鉢ノ葦葉”さんで後の布石とも言える「芳醇煮干らーめん」の旨さに衝撃を受けました。
★Ramen FeeLさん『FeeL The 雲呑塩らぁ麺』
★鉢ノ葦葉さん『芳醇煮干らーめん みえのお米豚３種』
◆4月（三重、愛知、静岡、長野）
GW前半に長野県へ！！
噂のお店”麺屋どんく”さんへやっと訪問でき、レベルの高さに衝撃を受けました。
三重県内では話題になった東京にあった有名店「神保町 黒須」の店主本人のお店”中華そば幸楽”さんが四日市にオープンされたのは衝撃的なニュースでした😎ﾅｾﾞﾐｴﾆ?
★麺屋どんくさん『味玉のどぐろ中華蕎麦』
★麺屋どんくさん『鴨中華蕎麦』
◆5月（三重、愛知、岐阜、京都、東京、千葉、神奈川）
5月は初日から”麺屋さくら”さんの「クリスタル」で衝撃のスタート。
そして５月も関東遠足！！
メインの”とみ田”さんにフラれるアクシデントはあったものの、”麺や晴心”さん、”中華蕎麦 柳”さん、”らぁ麺 花筏”さんなどなかなかいいチョイスの選択をした遠足でしたが、何よりまさか！？”うまいヨゆうちゃんラーメン”さんの豚骨らーめんが衝撃的な美味さで驚きました。
三重県内では青雲志さんで遂に「カキ正油」の文字が付くメニューの登場に沸いた月でした。
★麺屋さくらさん『煮干しクリスタル冷やし』
★麺や晴心さん『手揉み中華そば（塩）』
★うまいヨゆうちゃんラーメンさん『ラーメン』
◆6月（三重、愛知、和歌山）
6月は前年に衝撃を受けた”うきとみ”さんの「冷やし昆布水醤油そば」に再度衝撃をいただきましたね😀
嬉しい事に、中旬の和歌山から相棒がオツトメ期間終了でシャバ復帰🗽
また、色々と幅広く活動できるようになりました。
三重県内では早くも”らんまん”さんで「コラーゲン冷やし」が提供されたのが印象的です。
★麺処うきとみさん『冷やし昆布水醤油そば』
★中華そば らんまんさん『らんまんのコラーゲン冷しそば』
◆7月（三重、奈良、京都、埼玉、愛知、岐阜、富山）
7月は自分の環境が変わったのでまずはその環境に慣れるのに大変でした🎋
そんな中、富山遠足で出会った”自家製麺 栗ノ木”さんは噂通り衝撃的な美味しさでした🤗
この頃に食べた名古屋の”らぁ麺紫陽花”さんの『醤油らぁ麺』は醤油バチバチで良かったのも印象的です。
三重県内では青雲志さんお冷やしが始まり、毎週毎週提供される冷やしまぜそばを楽しませていただきました。
★自家製麺 栗ノ木さん『味玉麦そば（醤油）』
★らぁ麺紫陽花さん『醤油らぁ麺』
◆8月（三重、愛知、京都、島根、広島、岐阜、奈良）
8月は夏休みを使って中国エリアへ🌀
台風の影響で大雨の中、島根出雲大社、広島へ伺いましたが終わってみると楽しい旅でした。
８月の衝撃は、らの道イベントで”朝まぜ青雲志”さんが４週にわたり提供していただいた、冷やしのまぜそばが今年の冷やし界隈一の衝撃でした。
唯一無二、日本一は間違いなく青雲志さんであることを確信した８月でした😀
★朝まぜ青雲志さん『自家製うるかと焦がし鮎のまぜそば～ヒエヒエトマトジュかき氷仕立て～』
★朝まぜ青雲志さん『からすみとボッタルガの塩まぜそば～ヒエヒエウニかき氷仕立て～』
◆9月（三重、愛知、群馬、埼玉、東京、京都、岐阜）
9月は群馬、埼玉方面へ！！
メインのお店が臨休になり急遽東京を加えた遠足でしたが、毎日メニューが変わる”improv.”さんは衝撃的でしたね。
三重県内は遂に青雲志さんで「サンマ塩そば 鮮魚ver」が登場。
箸上げするまでスープがあるのに気づかず、「うわっ！スープある！」と衝撃を受けた一杯でした。
★improv.さんの『和牛100% 』
★朝まぜ青雲志さん『特製サンマ塩そば 鮮魚ver』
◆10月（三重、京都、兵庫、岐阜、愛知、石川）
10月は石川へお邪魔する機会があり、ここぞとばかりに金沢市内を食べ歩き。
しかし、この月の衝撃は岐阜の”麺 㐂色”さんで食べた「秋刀魚つけそば」
飲む秋刀魚と言われる一杯は超衝撃でした😎
三重県内は”コトノハ”さんの昆布水が10日熟成で提供されてて、ドハマりました。
ここの熟成昆布水は全国でも屈指の旨さかと思いますよ～🙂
★麺 㐂色さん『秋刀魚つけそば』
★コトノハさん『黒トリュフとポルチーニ茸（醤油）浅利とあおさ～志摩産あおさ～』
◆11月（三重、山梨、群馬、埼玉、東京、神奈川、愛知）
11月も書くこと一杯。
まずは山梨狙いで遠足。
この遠足はあえての「濃厚系」を狙い撃ち！！
埼玉の”御影麺 鏑矢”さん、山梨の”うゑず”さんは衝撃の一杯でした😮ﾎｴｰ
また、知多エリアに東京から戻って来た”ひら松”さんの一杯も噂通り美味かったです。
三重県内は横浜有名店出身の”和歌”さんの「カレーラーメン」や、休業明けの中華そば幸楽さんのリニューアルに驚きましたが、11月7日の青雲志さんで提供された『青雲志らぁ麺』は今シーズン最高に美味しかった一杯で衝撃的でした。
★中華蕎麦うゑずさん『濃厚魚介豚骨つけめん 小』
★手打式特級多加水 御影麺 鏑矢さん『御影つけめん 並 カレー味』
★朝まぜ青雲志さん『青雲志らぁ麺』
◆12月（三重、東京、愛知、神奈川）
12月は関東に２回訪問。
月初訪問の東京の"自家製中華そば としおか"さんのMIXな一杯とピリッとした空気感はたまりませんでしたね🤫
年末に訪問した"らーめん天神下 大喜"さん、"麺や七彩"さんの麺の旨さは、まだまだ東京の奥深さを感じました。
三重県内は移転した"らぁ麺 喜鷲-kishu"さんの変貌に驚きましたが、やはり青雲志さんを年間で112杯、どれも美味しく（たまに辛かった🔥）食べれた事が何より幸せでした。
★自家製中華そば としおかさん『塩ラーメン 小』
★麺や七彩さん『背脂生姜らーめん』
2025年を振り返ると、2025年も毎月色々な都府県にお邪魔させていただきました。
本当に色々と衝撃的な美味しいラーメンをいただけた事が幸せですね。
お付き合いいただいた皆様、現地で色々出会った皆様にも感謝です🙏ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ
【おまけ】2025年 まる氏店別実食数BEST10
１位：朝まぜ青雲志（112杯）
２位：シマリボン（13杯）
３位：コトノハ（10杯）
４位：鉢ノ葦葉（9杯）
５位：麺や川～せん～（6杯）
６位：中華そば幸楽（5杯）
６位：麦の空 GACHI SOBA DOJO（5杯）
６位：麺屋さくら（5杯）
６位：麺匠 粋や（5杯）
６位：麺屋 鶏恋（5杯）
コロナ禍の時から夢でした「青雲志100！！」を遂に達成しました！
元々のスタイルは軸足に麺や青雲志さん！
そして色々食べに行く！でしたので、戻ってきた感が有りますね～😀
そして、２位がシマリボンさんだったのも驚きでしたが、ラインナップ見ても自分の肌感としっかりマッチした結果に思えます。
2026年も自分のペースを守ってできる範囲で色々なお店にお邪魔したいと思います。
どうだろう？
出来ればまだ5軒以下のレアエリア（あの地方やこの地方）にお邪魔したいですね。
ラーメンを作ってくれる皆様、現地でバッタリ声を掛けてくれる皆様、SNSで絡んでいただける皆様。
2026年もよろしくお願いいたします🤗
はい！
2026年、初日から恒例の駄文にお付き合いいただきありがとうございました。
実は、東海ミシュラめンずくらぶガイド2026を掲載予定（選定済み）でしたが、blogを書く時間無く、残りの冬休み中にこそっとこの続きに記載するかもです🙄ｺｳﾕｳﾉﾊｺｿｯﾄ
では、2026年も皆様と楽しい麺が啜れますように！！
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【追加掲載】
ジャジャーン！
コッソリ、秘かにやっちゃいます！！
2020年に作成して以来の「ミシュらめんずくらぶ ガイド」です。
毎年、色々な媒体で「百名店」「ランキング」「ＧＰ」「殿堂」「星」等 様々な表現で評価がされているのですが、味覚は『千差万別』なのか、「おやおや？」「え～！？」と思うこともしばしば🤭
今年は某サイトの百●店が個人的には「う～ん」でした。
そんなら久しぶりにここ３年間で食べた中から、実食した感想で「ミシュらめんずくらぶ ガイド」作成です。
もちろん広告収入、スポンサーは無く勝手に作るので「忖度」「掲載ＮＧ」無しです。
空気読まずにごめんなちゃい！
なお、愛知、岐阜、三重で『当ブログ掲載 ５食未満/３年間』は対象外にしていますので、まさに当ブログ勝手気ままな『ガイド』です。
でも、正直、どのガイドブックより納得いく内容のはず(笑) ←味は千差万別だ！っちゅうの！！
ちなみに、ブログを見ていただいている人ならわかりますが、「濃厚」「辛い」「豚骨」界隈は食べている杯数も少ないのでもちろん対象外です。
逆にそういった情報をお求めの方は、そういったジャンルの「情報源」を是非とも探してください。
【らめくら的な選考基準】
😀😀😀：その店１軒のためだけに遠征しその店だけでお腹を満たす価値のある「麺」
😀😀：その店を中心に遠征する価値のある「麺」
😀：近くに行ったら寄り道してでも食べる価値のある「麺」
😙：一度は行って自分の好みか食べてみる価値のある「麺」
それでは発表です！！
まずは『😙』から！
こちらの店は好みの一杯に出会うと一気にハマるお店ですね！
らーめん奏（愛知県）
酒楽亭空庵（愛知県）
麺道 ひとひら（愛知県）
自家製麺公園前（愛知県）
あきのそら（愛知県）
シマリボン（三重県）
東海エリアのそうそうたるお店の中に、三重の新星「シマリボン」さんを選出。
オープン当初からのレベルの高い「醤油」を看板に、季節の旬で出す一杯は、好みはあると思いますがツボる程素晴らしい出会いがありますよ。
他のお店もデフォを中心にやはり食べたい！と思わせる一杯があるお店です😎
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続いて『😀』です。
こちらのお店は、近くで予定があると必ずチェックして寄り道してでも食べる価値のあるお店です。
🥉麺創なな家（愛知県）
なな家さんと言えば「ジビエ」
力強く旨味を引き出したスープと麺の調和が印象的で、工夫を凝らした多彩なメニューや希少なジビエメニューが訪れる価値を高める。
香りと味わいのバランスが心地よく、地域で確かな存在感を放つ一杯。
🥉らぁ麺 幸跳（愛知県）
幸跳さんと言えば「煮干し」
食材の旨味を丁寧に引き出した澄んだスープと、自家製麺のしなやかな食感が調和した一杯が味わえるお店。
鶏がメインですが、煮干し系を使った冷やしは素材の魅力が細やかに伝わり、季節季節で味わうと更に価値が高まる確かなラーメン。
🥉らぁ麺 飛鶏（愛知県）
飛鶏さんと言えば「鶏」
鶏出汁の旨味が澄んだスープに凝縮され、自家製麺との調和が心地よい一杯。
丁寧な仕込みと素材感が感じられ、近くを通るなら寄ってみる価値のある確かなラーメン。
🥉コトノハ（三重県）
コトノハさんと言えば「昆布水」
ここでしか味わえない唯一無二の熟成昆布水と昆布水を纏った麺は、旨味と粘度のバランスが秀逸で、小麦の甘みを際立たせる。
清湯つけ汁との対比も鮮やかで、味の変化まで計算された構成は、地域で味わう価値のある確かな一杯。
以上が『😀』です。
この辺は隙が有れば行って食べたい🍜ばかりです。
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そして『😀😀』です。
こちらのお店は、その店を中心に遠征する価値のある一杯が食べれるお店。
そう！遠征の「メイン」としてしっかり計画に入れれるお店です。
🥈らぁ麺 紫陽花（愛知県）
紫陽花さんは、確かな技術と繊細な味わいでラーメンの豊かな可能性を示す、実力派の一軒です。
スープは素材の良さを生かしながら構成のバランスが緻密で、出汁の旨味と香りが透明感を持って立ち上がる。
飲むほどに深みが増す設計は、単なる「美味しさ」を超えた味の重なりを感じさせる。
予約してでも足を運ぶ価値のあるお店である。
🥈だし・麺 未蕾（愛知県）
未蕾さんは、煮干出汁を基盤に、繊細な旨味と香りが一体となっただしそばは、細部まで計算されたバランス感が光る一杯を提供されるお店。
煮干しジャンルではエリアの代表格です。
歯切れの良い自家製麺と豊かな出汁のハーモニーは、地域を越えて訪問したくなる。
🥈麺 㐂色（岐阜県）
㐂色さんは東京の名店で磨かれた技術と地元素材へのこだわりが融合した一杯で、澄んだ出汁と自家製麺の調和が卓越している。
季節ごとに表情を変える創作性と確かな均衡感は、遠くとも訪問したくなる。
春夏秋冬、好みの一杯が提供されるたびに旅を計画したくなる。
🥈せいめん未さく（愛知県）
未さくさんは、東海エリアを代表する新進気鋭のお店。
澄んだ鶏出汁をベースに自家製麺を合わせた一杯は、香り立つ旨味と繊細なバランスが際立つ。
丁寧な仕事と素材へのこだわりが隅々まで行き届き、単に「美味しい」を超えた満足感と納得感を与え、足を運ぶ価値のある卓越した体験を提供する。
以上が『😀😀』です。
この辺りになると、いつでも満足する一杯が食べれるお店ばかりです。
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そしていよいよ、『😀😀😀』です。
こちらのお店は、その店「１軒のためだけ」に遠征し「その店だけ」でお腹を満たす価値のあるお店です。
言うなら、片道２時間以上かけて訪問する価値のあるお店ですね。
🥇麦の空 GACHI SOBA DOJO（愛知県）
麦の空さんは、SOBAの本質を追求し尽くした稀有な存在。
店主は日々、粉の配合、水の扱い、打ち・茹で・盛り付けのすべての工程を鍛錬し、結果として生み出されるSOBAは、食感・香り・喉ごしにおいて他に類を見ない完成度を誇る。
この一杯を食べるだけに訪れる価値のある一杯。
🥇麺屋さくら（愛知県）
さくらさんで提供される一杯はラーメンという料理の枠を静かに、そして確実に超えてくる。
素材の選択、火入れ、時間の使い方、そのすべてに一切の妥協がなく、”うつわ”の中に「完成された料理」としての必然性がある。
肉に傾注せず”おかず”を充実させ価値を高める事も素晴らしい！
この一杯を食べるだけに訪れる価値のある一杯。
🥇鉢ノ葦葉（三重県）
「匠」「達人」「百戦錬磨」等の言葉でも言い表せない店主が作りだす透明感ある塩の一杯に、出汁の重なりと静かな余韻が宿る。
素材、技術、均衡、そのすべてが極限まで研ぎ澄まされ、ラーメンを日本料理の域へと押し上げたような一杯に満たされる。
この一杯を食べるだけに訪れる価値のある一杯。
🥇朝まぜ青雲志（三重県）
朝という限られた時間帯にのみ提供される一杯が、ここまで完成された料理として成立している例は稀である。
朝まぜ青雲志は、「まぜそば」というジャンルを変化球として扱うのではなく、まぜそばという料理を極限まで磨き上げ、その可能性を更新したひとつの完成形として提示している。
この一杯を食べるだけに、早朝から訪れる価値のある一杯。
ちなみに2025年11月7日に青雲志さんで提供された「青雲志らぁ麺」がここ数年では一番の好み🥰です。
限定ですので、運良く食べれた方は一部ですが、やはり東海エリアで一番美味い（自分好み）、幸福感の高いラーメンはこの青雲志さんの一杯でした。
はい。
以上の結果でした。
もちろん、味覚は皆さん違いますし、濃厚系や豚骨系等、このブログに掲載出来てない、食べれていないジャンルも多いので、あくまでこのブログ内での基準ですのであしからず。
なお、他にも入ってほしいなぁと思うお店もチラホラ。
【訪問回数不足で惜しくも選出外】
ORIBE（愛知県）
ひら松（愛知県）
拉麺 mellow（愛知県）
貝出汁ラーめん クラム（岐阜県）
麺切り 白流（岐阜県）
ラーメン山（三重県）
また、数年後に定点観測としてやってみたいと思います。
その頃には四天王に割って入るお店が沢山あってほしいですね。
最後までお付き合いありがとうございました🙏
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