横浜ラーメン 田上家＠横浜市
★★★★☆ 3.6



いよいよ大晦日です💃
今日は訳あって三重に帰る用事があるので、朝ラーのみ🚀

年末のおのぼりさんが行く！いざ！江戸へ編 8杯目！

さすがに都会とは言えど、大晦日に営業している朝ラーの店は少ないですが、その中でも秘かに狙ってた”家系”を発見です！！
朝のX告知まで営業するのか微妙な雰囲気でしたがしっかり営業告知あり✌

朝から早起きして電車で数分移動して到着は、弘明寺駅の田上家さん。
系譜とか良くわかりません🥸ｿﾝﾅﾉｶﾝｹｲﾅｲ

並びは外待ち3名💦
まだ、朝の6:30ですよ？
この前の撃沈した杉田家さんが混んでたのも納得です。

今年遠征ラストがまさか！？の家系とはソコまで意図は無しです。
※実は当初は家系数軒まわる予定していたりもしましたが・・・🙄

先に券を買うらしく、まずは券売機でぽちり。
（前の方丁寧にありがとうございます）

最後尾に接続して15分で入店です。

入店して慣れない家系の注文。
『ラーメン 並 900円』で｢全部普通｣で注文です！！
もちろん『半ライス 100円』『味玉 150円』も注文。
二郎もですが家系も、この注文時が緊張しますな(笑)

少しオペ観察。
5人分の注文を覚えて、ワンオペで大胆かつ丁寧に作られてます🧐ﾅﾙﾎﾄﾞ

配膳！！

おお！
お久しぶり！な家系のビシュは何気に旨そうな🤤
そしてチャーシューがかなりレアな色合いです。

まずはスープをゴクリ。
一口目からトロミのあるスープは豚骨の旨味とほどよい塩味が感じられます。
ん～🤔
豚骨の甘みと脂のコクがあって醤油ダレがけっこうキレキレで鶏油の甘味な感じかな？

麺は中太ストレートで茹で加減は普通にしましたが、モッチリ感じる麺は小麦の風味がメチャクチャ美味いよ！
このなかなか強目のスープを絡めてもしっかり麺が旨く感じます。

チャーシューはしっとりタイプで薄くて食べやすいです。

そして、一番目立つほうれん草はしっかりシャリシャリ食べれるのが旨し！！

中盤には辛味と終盤に生姜を投入！！
生姜がメチャクチャ良かったね。

そして家系と言えば、海苔！！！
香りがよくてスープへ浸してからご飯を巻くと最高ですわ！！
こののり巻きご飯は必須です✌

たぶん、今年の最終日に今年初の家系ですが、美味しくいただけました🍜

これ一杯だけのシーンなら、全然あり！
美味しかったです🙏