せいめん 未さく＠愛知県 犬山市
★★★★☆ 3.8



寒い朝です🥶
車のフロントガラス凍ってますわ❄

そんな日は朝から気合いの北上🎶🚗💨🎶
遠くに見える山々は雪化粧されてますやん！

初めての場所に少し寄り道して更に北上！
到着はせいめん未さくさん。

2025年東海マイBEST🍜シリーズ
今年はほとんどまわれない🥹

さて、いつもより少し遅めの到着もKSK発動で無事に記名完了🥰

そして、今回の待ち時間はカフェショコラでマッタリして待ちます☕🍞
この辺で何軒かモーニングしてるけど一番好きかも😎
少しのんびり過ごして指定の時間に戻ります。

おっと！
2回連続の遭遇は凄いひきです🤣
お願いしたことも守っていただきありがたい。

さて、指定時間に入店！

券売機チェック👀
決めてました！
『龍神梅と追い鰹の塩らぁめん～あいち鴨ロース添え～ 2000円』をプッシュ👍️です。

カウンターに案内されると、まさか！？の湖西の主に遭遇！
やはり実力店の一巡目には誰か居ますね～😎

さて、本日は珍しくメイン側に座らせていただきましたので色々観察🧐

切替え、判断、そして丁寧なお仕事はお若いのに流石です。

配膳！

未さくさんのビジュは色々考えられてますね🌠
見たらウットリしますわ。

まずは表面の油をペロリ😛
クセの無い鶏油は旨い！

そして続いてスープをゴクリ。
1口目は鶏が前に感じますが、徐々に鰹に変わってくスープは楽しめますね～🙂

麺は限定は細麺固定。
綺麗な麺線を崩して箸あげすると、折返しの形が戻らない程！
パツメン確定ですやん(笑)

形を上手く利用してリフトしたら啜りますが、歯切れよいパツメンは食感ヨキヨキ。
ズバズバっと啜るとスープが飛び散りました💦

途中、麺には芽ネギ、紫蘇を絡めるとサッパリ食べれて、追い鰹？乗せ鰹を絡めると出汁感がたまりませんね～！

チャーシューは2種。
あいち鴨に田原ポーク。
燻薫のついた鴨肉は噛み応えのアルバイト食感で噛めば薫りと旨味が溢れてました。

そして中盤に梅を崩しつつ、ガブリ。
エエ梅は旨いですわ😗

後半に梅醤を思い出し探しますが見当たらず😮
梅にかぶりついた時に食った模様🤣

雲呑も餡が美味しく随所にセンスの良さが垣間見えます。

〆のスープは鰹が前に出まくり美味しく完飲です。

いやいや、オープンまだ数年ですが他エリアからのお客様に推せるまさにマイベストな一杯でした。

ご馳走さま🙏

さて、2軒目は色々候補を考えてましたが、諸事情で断念して帰路へ。

また、年末年始の楽しみにします🙂