自家製中華そば としおか＠東京都新宿
★★★★☆ 3.9



くそっ！江戸訪問！Bizの前後に何杯食えるか？ツアー5杯目。

2日目は濃厚スタートから、２軒目にチョイスしたのは「としおか」さん😎

こちら、TRY名店部門MIX 2025年 殿堂入り したお店なんです！

早めの9時半に到着は1名待ちでしたが、近くでトイレ🚻して戻るとドカンと増えてました😎白
雰囲気的に椅子出して良さそうなので、折り畳み式椅子を出して座って待ちます。
日陰だけに極寒でしたね🥶ｻﾑｲ

定刻11時にオープン。
オープン時に20名弱ですね！

さて、このお店は色々暗黙のルールがあるようで、ドキドキしますが前の人を見習って券売機で券を買ってみます。
旅の味方！券売機右上の『塩ラーメン 小 1150円』をプッシュ👍
ここ、小が普通ですからね😑ﾀﾌﾞﾝ

券売機から振り向くと、店主が黙って券を出して！と言ってそうな雰囲気なので、見よう見まねで券を置いてみると即回収。

おおー😮
久しぶりに、背筋が伸びる雰囲気に着席です😑
店内は入り口開けっ放しなのもあり、外の車の音と、黙々とラーメンを作る音だけ🎶

麺茹で見てると、麺量どんだけ？と思うほどのボリュームに勇気を出して一巡目で『小』にした自分を褒めたくなります✌

そしてチョイと噂の片鱗を垣間見るシーンも。
恐ぇぇ～😧ｿｺｷﾚﾙﾉ?

それでも、黙々とラーメンを作られ、葱と生姜と辛味に熱した油でジュワ🔥ってされるのはたまらん演出🤤

配膳！！

まぁこちらも濃厚と言うかMIXジャンルですので、豚骨や鶏等の動物系に煮干し等の魚介系がミックスされているスープは表面は油膜あり～の、薄っすらスープが濁っている程度😀ｳﾏｿｳﾔﾛ?
このエエ薫りは食欲を掻き立ててくれますわ🤤ｻｽｶﾞﾃﾞﾝﾄﾞｳｲﾘ

どれどれと、レンゲでゴクリ。

何じゃこりゃ！？ って思えるほどの旨味が濃厚😀

何が突出するわけでは無いけど、塩ラーメンなのにコッテリ感があるのですが、全然飲みやすい😋
しっかりしたコクと旨味もあり、ついつい２口、３口と飲んじゃう感じです😛

麺はモッチリした少し太めのストレート麺で、この麺のマジックなのか？、麺に絡んで口に入るスープとの一体感がハンパない！！
そして不思議と麺が軽めに感じてしまいます⤴️

また、葱、生姜、辛味がスープに混ざり出すと、こられまた旨いんです🥰
これが殿堂入りの実力なのか！と思えるほどの麺とスープの合わさった良さに、麺がズルズル減っていきました。

そして席の前に盛られてたメンマ。
多めに入っておりますが歯応えも程よくコリコリっといただきました。

不思議なのが、チャーシュー🐷
ステーキのような厚みで乗せられたチャーシューは店主が触っても崩れませんが、箸で持ち上げるとホロホロとなる😮ﾎｴ
そして柔らかくて旨いわ。

それでもこの主役は麺とスープと薬味と油の一体感ですね！！
なかなか、麺にスープ絡めてすするとここまで｢旨いわぁ｣と変化する一杯は無いですね～😆

殿堂入り納得です😎

そして、〆の頃のスープはなぜか辛味があって、個人的には流石に濃すぎて飲み干すことは無理。

それでも温度変化で何かニョキっと出んかな？とレンゲでいただきますが、塩味と辛味が増した感じでした😛ｶﾚｰ

いゃ～今回の東京は遠足では手を出さないMIXへの挑戦でした😀

さて、お腹もポンポンやし、何か疲れたしソロソロ帰りますかね。

本当なら夜も一杯食べて帰りたいけど、それ以上に眠すぎて眠すぎて倒れそうかも😴

東京都内は楽しいけど電車の乗り換え難しすぎね疲れますわ。