らぁ麺 丸山商店@津市一志



今日は久しぶりにひと月以上ぶりの丸山商店さんです
しかも火曜日　焼肉屋休みなので🅿️止め易くてイイよね〜👍

18時20分着  タイミングよく3名出てきたのでその流れで即着席✌️ 
いつの間にやら限定2本立てがデフォになりつつある（笑）
新顔のシジミは置いといて

『葱油　煮干しらぁ麺』特製トッピング

3分程で着麺🍜
ふんわり香るネギ油が食欲スイッチ🤤✨
多めに入った微塵玉葱にレトロスタイルの雲呑2個
好みをグサっと突いてくる布陣です💘

まずはスープからひと口
上澄みのネギ鶏油で少々マスキングされてますが
澄んだ煮干しの旨味が軽やかに入ってきます　ウマーイ👍👍
好み過ぎる（笑）

そして麺をひと啜り
程よい弾力と啜りの良さが堪らない中細ストレート
しかしここ1年でみるみるうちに進化を遂げてます☺️

肉類は薫香にフワフワ食感などバリエーション豊富
雲呑も独自性があって面白いです✨

しかしこのスープが後半になっても堪らん美味しさ✨
飲みやすいのに物足りなさもなく絶妙な味わい👍冷めてきたら尚良し😇
急にそのまま飲み干すのが勿体なく感じてしまい
急遽コール『和え玉』❗️
　
おまかせでしたが今日はエビです🦐
そのままいつものパツ麺をズボボボーとひと啜り
歯切れの良さとダイレクトにくる小麦感が絶好調✌️
天地返しするとまさかの遠くの方でポルチーニ的な香りがふんわり🍄‍🟫✨
グリグリすると🌀数種類のキノコペーストが顔を出し更に進化❗️
エビキノコ🦐🍄‍🟫祭りの最後はキープスープを追加し最高のフィニッシュ🙏

久しぶりに丸山さんを堪能させて頂きました（笑）
今年も残すところあと1.5ヶ月
そろそろ鶏白湯食べておきたいところですね😇