中華そば つぼみ＠富山市
★★★★☆ 3.7

らめくら遠足～ONLY富山編～ ３軒目。

サクサクと予定が進み既に３軒目なんです！

富山ってメチャクチャ暑いです☀️

２軒目から再び北上して到着！！

３軒目に選択した「中華そば つぼみ」さんは、ミシュランガイド北陸2021特別版でビブグルマンに選ばれた名店です。

13時前に到着は外待ち4人、中待ちも数名。

灼熱☀️☀️💦の外待ち20分で入店です。

券売機をチェック👀

決めています！『煮干そば 1200円』をプッシュです👍️

暑い暑い😱☀️
店内のエアコンがほとんど効いてなくて暑すぎるぅぅぅぅ💦💦

配膳！！
ビジュアルは煮干しの王道です🙂

まずはスープをひと口。
おお！？
上品な煮干しスープはネガな部分はしっかり抑えられ、旨味だけがしっかり感じれます。

また玉ねぎがレンゲに入ると煮干しの旨味と玉ねぎの刺激で相乗効果出ております。

麺は細いストレートで煮干しの王道と言えるパツ麺で、噛むとザクザクパツっと切れる歯ごたえは心地よいです。
これは美味いですね！

そしてど真ん中に咲く花のようなレアチャーシューはレア感満開で脂感も味わえます。

後半はスープの塩味が増してきて少しbitterな感じも出てきて、さすがに本日3杯目だけにペースは遅いけど、ザ煮干しな一杯を堪能させていただきました。

富山には「淡麗煮干し」の超名店が氷見にありますが、今回は新規開拓と言う信念＆断腸の想いでコースから外していますが、富山県の煮干しレベルはなかなか素晴らしいです🙂

ご馳走さまでした🙏