麺屋えぐち＠奈良市
★★★★☆ 3.8



昨日の青い店の長いで、今やこの辺の情報ツウな方より色々な情報をいただき、気になったので２ken目で訪問です

麺屋えぐちさん３周年おめでとうございます㊗️
大阪から三重よりの奈良エリアに来てくれてありがとうございます！

で、11時15分過ぎ到着は、流石に周年中なので約15人待ち。
30分並んで券売機で事前購入です。

残ってました！
『ひやしつけそば 1200円』をプッシュ👍️からの、もちろん｢昆布水トッピング 200円｣をお願いします🙇⤵️
そして、我慢できずに『チャーシューの炊き込みご飯 150円』も注文です。

配膳！！

麺がキレイです🤩
つけ汁をペロリ👅とすると、思わず｢おお？｣って声の出るほどの冷えた和出汁が効いたおつゆです。
ついでに昆布水をペロリ👅
こちら、こ～ん～ぶ～🎵と言いたくなるくらいの濃厚な昆布の旨味です。

最近、あちらこちらレベル高き昆布水が登場して食べたい人には嬉しい環境です😀✌️

昆布水どっぷりな麺を塩のみでチュルリ。
ツルツルの麺肌が気持ち良く口の中に吸い込まれてきて塩がある部分の塩味と無い部分の小麦の旨味が味わえます。

そして麺をつけつゆへ。
昆布水どっぷりな麺を煮干しの深みを感じるおつゆにスッとくぐらせてすすりますが、和出汁が効いたおつゆが麺にしっかり絡んで、昆布水のドゥルン🎵とした感じもあり次々食べれますね😋

ちなみに、白ネギをおつゆに混ぜずに直で食べるのがメチャクチャ良かった！
チャーシューも薄切りですが肉感&脂感も有って食べやすいし、メンマもヨキヨキ。

隣の人の匂いに負けて追加した『チャーシューの炊き込みご飯』ですが、やはり薫り最高！！
禁断の飯物ですがチャーシューもゴロゴロ入ってて美味しい。

〆は店員さんの解説通りおつゆを昆布水へ数すくい投入！
昆布の旨味に和出汁が混ざって糸ひくトロミが更に誘惑してきます。
スープ割りも出汁の風味が増して｢美味いわぁ｣と呟く感じで、炊き込みご飯にぶっかけしてサラサラっと食べるのが美味いやつ！

あ！昆布水も足し混んでみましたが美味かったです🥰

満足腹パンの一杯です😀