鴨と水 きみの＠江戸橋駅
★★★★☆ 3.7

先日から復活の鴨と水きみのさん！

四日市から移動して、逆車線から見ると駐車場は混んでますが、外待ち無し。
Uターンかまして滑り込みました！

12時半で中待ち9人位ですね🤔ｳｰﾝ

コトノハさんの告知に着いていけてなくて、今日は塩が有ると思って来たら、皆、つけそば啜ってまして🙄💦
何で？と券売機見ると、きみのさんでもつけそば出てますわ。
もちろん❎付いてますが🤣ｻﾝﾆﾝﾏｴﾃﾞｷﾚﾀ

と、言うことで、本日も一択『岩手鴨そば～淡雪～ 1800円』
麺が選べるので『細麺』にて注文です。

そしてチラ見すると食べてる人のスープは透明。
結局、塩でてるの？醤油はつけ？と、サッパリわかりません🌀

とりあえず後ろの待ち席に着席。
汁麺だけやと回転早いとにらんでの訪問も、予想外のつけそば提供であせりましたが30分待ちで着席✌️

13時前にはスープ切れてました😙ｽｺﾞｰ

さて、かぶりつき席に着席して調理を観察。
店内にはきみのさんの甘い薫りが漂ってます🤤

配膳！
メチャクチャスープの感じが魅力的💘
そして、粒の大きないくらが沢山乗って真っ白なエスプーマと相変わらず映える一杯🤩ｽｺﾞｲﾜ

まずは無くなる前にエスプーマをペロリ👅
前回は塩味前に感じましたが、今回はしっかりと蜆の旨味が前です！

続いて、スープをゴクリといただきます。
熱々のスープは鴨油の風味に程よい塩ダレで甘旨い鴨のスープ。
4年前のきみのさんの鴨塩そばのイメージがフッと頭をよぎりますね～！

そして、今回は麺を細麺でオーダーしてます。
細目のストレート麺は、以前のよりしなやかに感じますが、やはり細い麺の方が好きですね～！
細麺と芽ネギはたまらんね～💕

この芽ネギはメチャクチャ好きです。

鴨チャーシューはシットリ食感の🦆肉ですね。
最近、鴨を出すお店が増えてきましたが、きみのさんの鴨は安定の美味しさですね🙂

ワンタンは豚と海老の二種類。
豚は肉々しいジューシー、海老はプリっと海老🦐感を味わえます。

また、ホタテ&イクラの豪華盛付けは麺を啜ってイクラを口に含んで塩味付けに使ってみるとプチプチ楽しめるし塩味あいまって美味しいです。

〆のスープも鴨のコクも味わえて甘旨い美味しい鴨スープでした✌️

あの頃の衝撃的なイメージが自分の中で独り歩きしているのか、はたまた自分の味覚が行方不明なのか、もっともっと期待してしまってます。
あの葱が浮いたSimpleな感じをもう一度！

ちなみに、十分美味しいのが前提の感想ですのであしからず。
ご馳走さまでした🙏



























【お店の情報】　※最新の情報は他のサイトで確認してくださいネ
◇交通手段 近鉄江戸橋駅から400m
◆駐車場 有り（共同駐車場 ※縦列駐車可）
◇営業時間 11:00～ スープなくなり次第終了
◆定休日 木曜日