だしと麺 遊泳＠東京都/杉並区
★★★★☆ 3.7

らめくら遠足～ありえ編～３軒目です！

２軒目があまりにも美味かったので、麺が魅力的なお店を急遽追加😎

👑第25回TRY新人大賞 ４位 のお店です。
👑第25回TRY新店部門しょう油 ７位 、👑第25回TRY新店部門汁なし １位のお店です。

２軒目から移動して昼外れ到着は、予想より大行列💦💦
中待ち入れると15人以上並んでます😶

30分待って入店。

券売機チェックは悩みますが、麺量を見て『だしそば（中太麺） 1050円』を注文です。

本日の出汁は、煮干し、アジ、サバ、ドンコ？、本枯カツオ、宗田、昆布、等々　が書いてあります（一部省略）

中待ちでも15分ほど待って着席！

配膳！

もっと透明な出汁をイメージしてたので、かなりの濁りに一瞬驚きます。
まずはスープをゴクリ。
芳ばしいようなくらいの出汁の風味はサバ？が前なのかな？🤔
動物感もほんのり表面にあり、まぁ結構濃厚な出汁感です。

麺は「中太麺」と「細麺」から選べるのですが、おすすめの「中太麺」をチョイス。
リフトすると、かなりの太目な麺はモッチリ感もありこれはなかなか食べ応え有りますね😀

スープに浮かぶ葱とほうれん草を麺に絡めつつ何とかズルズル啜りつつ、メンマやチャーシューも摘まみながらフィニッシュ。

〆のスープに昆布酢を入れますが、こちらのお酢は甘めなのかな？

それでも、メチャクチャ店主、店員さんの対応が素敵なお店です。

隣の人が食べてた極太麺の油そばを食べに来たいと思います🤤ｳﾏｿｳﾀﾞ