牟岐縄屋＠福井県 福井市
★★★★☆ 

はじめましての福井県。

🍜煮干そば（能）
　 闇玉

牟岐縄屋さんと言えばSUSURU.TVが訪問していたお店です。
もちろん、注文は押し勝ってSUSURUと同じメニュー！

着丼すると、チャーシューと刻み玉ねぎのシンプルなビジュアル。
スープは程よいビター感のあるスープ。

麺はかため茹での低加水のストレート麺で、想像の斜め上のパツ麺に驚きましたが、よくメニューの説明に記載されていました。

玉ねぎと煮干しは鉄板の組み合わせで下ね。

そして楽しみにしていた闇玉ですが、おでんの玉子のようにしっかり茹った玉子は味もしっかり凝縮されていました。

ご馳走様でした。