麺 㐂色＠羽島郡岐南町
★★★★☆ 3.9

本日は岐阜市の更に奥を目指して来たのですが、念のために朝から寄り道。

9時到着はビビるくらい記名があり、まさかの40オーバー😢⤵️⤵️
心折れずに整理券GETです。

ここから、1軒目の目的地を目指し無事に食してUターン。

12時頃に無事に帰還は、本日は回転ゆるめです。
到着して50分程待って入店です☀️💦

㐂色さん、先日メニューをリニューアルされたんです！
そりゃまずは新しくなったメニューをチェックです😎✴️

券売機を見ると👀ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ?

これこれ！『ワンタン塩そば 1250円』
ボタンには名古屋コーチンと魚介のスープと記載されています
滑り込みの『メンマ』もいただきます🙏

配膳！！

おお！
以前のイメージとは全然違うかも！？
まずは麺が細くなってるぅぅう～🤤

スープをゴクリ。
券売機に記載してありますが、以前の煮干しメインから、まさか！？の鶏メインにしたスープは鶏油が入って完全に印象が変わった感じ😀

メチャクチャ優等生な隙の無いスープは個人的にかなり好き💘

麺は粒々入り細い歯切れのいい麺。
太い麺が好みでは無いので、麺で言うと今回の細さがかなり好印象です！
また、葱と麺を絡めて啜るのも旨刺激的で好きです。

鶏と魚介と細い歯切れのいい麺の組合せがここまでフィットしてるのは流石です！

そしてチャーシュー２種も口に入れた瞬間の油感が美味しい😛ﾜｶﾘﾆｸｲｶﾅ?
これはチャーシュー増えるなら特製はありです！

ワンタンはトゥルンとした皮にプリプリ食感の海老ですが、ここはもう少し餡が欲しいかな？😙

そしてスープの温度が落ちるとニョキニョキっと魚介が出てくる感じが凄いね～！

今回のリニューアルされた塩そばは、㐂色さんの塩汁麺では過去一番旨いと思います✌️

最近の東海のラーメン屋さんは、美味い店程、日々研鑽されているのかメニューをドンドン変えてきてる気がします🤔
やはり更なる高みを目指しているお店は素晴らしいですね～✴️

品質も値段も二極化していくのかな？😎



















【お店の情報】　※最新の情報は他のサイトで確認してくださいネ
◇交通手段 車がおすすめ
◆駐車場 有り
◇営業時間 11:00～15:00
◆定休日 火曜日～金曜日


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