麺座 みつ＠静岡県 浜松市
★★★★☆ 

煮干しの口で浜松に来ているので、煮干しを求めてもう一軒。

🍜 ひやにぼ（塩）

券売機で色々悩みますが、ひやにぼを注文。

目の前で店主が作ってくれる過程を見てるとソワソワします。

着丼は綺麗な透明スープにレモンが乗ってます！

スープは煮干しのbitterな部分を残した感じで美味しいです。
麺はツルシコ麺で食感がとても抜群です。

中盤にレモンを絞ると酸味が加わりサッパリにぼにぼな感じでした。

ご馳走様でした。