わたふらい自作ラーメンクリエイター@山形市


ひょんな事から山形県の有名自作家さんのラーメンを頂ける事に✌️
TVや雑誌にも出演されてます
一度食べたら大体完コピ出来る神舌わたふらいさん作の
山形といえば！の2杯を実食　　

まずは顧問が麺が美味しい！と言ってました有名店
『ケンチャン系』

とりあえずビジュアルに圧倒される極太ちぢれ麺は
口に入れるとゴワっとするが啜るとピロピロ　麺ウマ！🤤

スープはカエシがビシッと効いた煮干しが前の豚鶏で
油感も多めですがこの麺にはコレがイイ感じ👍
ゴロゴロの豚脂も結構インパクトあります
この麺にしてこのスープ的な面白いバランスの一杯でした🙏





そして2杯目は恥ずかしながら初見初耳でした『米沢系』
こちらも山形と言えば！とオススメ頂いた一杯
一見 喜多方っぽい感じかなと思ってましたら何を何を！のケンチャン以上の衝撃です❗️
半透明な細ちぢれ麺は尋常ではないビジュアル😳

ひと啜りするとビュルビュル〜っと啜り心地も独創的
さらに噛めばサクホロっとした食感でこれまた未体験ゾーン突入です😵

そしてスープはビジュアル通りクリアな飲み口  
鶏ガラメインに僅かに香味野菜が香るバランスの良い好きなやつ😋
とりあえず麺を啜るのが楽しすぎてコチラも瞬殺 ウマイ❗️

しかしこの敢えてな「ぬけ感」を出せる自作スキルに脱帽です
これぞ山形！な2杯堪能しました🙏