らぁ麺 丸山商店@津市一志

GWも過ぎ去りひと息ついたところで2週間ぶりの丸山商店さんへ
なんだかいつものルートも車が少なく早めの到着✌️
いつもフライング気味の方達でワイワイですが珍しくポール　只今16時55分

券売機上はアジ煮干しでしたが
まだ誰もいないので大将にオーダー丸投げのおまかせ✌️

『醤油ラーメン 特製トッピング』

すぐさま着麺🍜
香りは乾物のみかな🤔
ぱっと見の特徴は麺鉢の底まで見える透明度
さらにオイルも無し！
とりあえずひと口・・煮干し感はありますが何か分からず質問タイム😅
うるめイワシの煮干しとの事で初体験です👍

丁寧に取られてるのかかなり雑味のないクリアな飲み口で
スープの旨味をダイレクトに感じるノンオイルが店主さんのセンスを感じます👍

麺は丸山商店さんの中では1番細いタイプ
ツルツル食感と長めの麺線がニクいです👍👍👍

近々鶏清湯との情報ですのでタイミングが合えば
またお邪魔したいと思います🙏