煮干そば 藍＠京都市
★★★★☆ 3.7

京都ってスゴい🤔
あんなに旨いお店2軒を移動込みで60分で食べれちゃい、まだ時間あるので悪乗り三軒目😎

先日もミシュランガイド京都でビブグルマンに掲載され続けるお店です🎉

前回は色々トラブルで濃厚縛りでしたが、目当ての淡麗を求めて訪問です。

12時過ぎ到着は待ち１名😀

即入店からの注文は『煮干そば 770円』です！！

配膳！！

でたっ！！
やっぱり透き通ったスープですね🤤
チャーシューから？香ばしい薫りがします。

まずはスープをゴクリ。
煮干しに更に昆布の旨味が足されたスープは旨味がしっかりしてます。
一瞬前回の濃厚が頭をよぎるような味わいは、似ているんでしょうね🤔

麺は細めで粒粒入りのストレートのパツ麺。
何となく蕎麦食べてるような気がします🤔

あと、煮干しスープには玉ねぎは絶対ですね！
麺と絡んで最高のコラボしてます。
一回絡みだしたらずっとシャリシャリ食べてたような気がするなぁ。

チャーシュー２種も美味いし、こちらも770円で食べれるレベルではございません🙏

〆のスープ美味かった～！！

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直線上に有る三軒とはいえ、90分で食べれたのは運が良かったなぁ😀