麺庭 寺田屋@滋賀県
★★★★☆3.7


一軒目から10分程北上
2度目の訪問は移転後初です

メニューは敢えて決めずに入店
限定に翻弄されるも

一周回って前回と同じ

 『せあぶら  改』
　煮玉子


たまり醤油にザク葱 黒胡椒
トレードマークの赤こんにゃくが映えます✨

久々の高井田系ラーメンです
たまりの酸味がキリッとしたスープに
背脂の甘みが絶妙のバランスでクセになるタイプです
そして黒胡椒がめっちゃイイ✌️

麺はザクッとした噛み応えの中細
最近柔麺に傾倒してたので新鮮な感じ✨

そして何気に美味しい赤こんにゃく😎
後半はちょっと背脂のボディーブローが効いてきますが
スープに激マッチの青葱にフォローされキッチリ完食です

地味に欲するタイプ🍜なので
また機会があれば訪問したいと思います🙏