麺 㐂色＠岐阜。
★★★★☆ 3.9
期待の有名店がオープンとのことで、初日の開店時間に合わせて行っていました。
開店10分前で約30人。
メニューは「塩そば」と「塩つけそば」の2種類のみということで、連食決定！
※麺は150gとのことでした。
食券購入時に、塩そばの麺を、『細麺』と『手揉み麺』から選べるということで、スタッフお勧めの『手揉み麺』をチョイス。
並び始めから、約一時間半後に着丼。
まずは「塩そば」から。
特製だけあって、トッピングもモリモリ。
スープは、うっすらと透き通っていて、一口飲んでみたら、うまいっ！
久しぶりの衝撃。
少し甘味もあるような、ずっと、チュパチュパしていたくなる旨さ！
手揉み麺は、やや平打ちのようでコシがすごい！
ワンタン？や、ホロホロに崩れそうなチャーシュー、玉子も、全部おいしい。
唐辛子かと思ったら、トマト？も入っていて、とにかく、盛り沢山で、贅沢な一杯でした。
連食と決めていたのに、ついつい、スープまで飲み干してしまいました。
続いて「塩つけそば」。
つけ汁は、先程の塩そばのスープかな？
やや濃い目にしてあるのかな？
ワンタンとチャーシューがつけ汁に入ってました。
麺は、細麺ということで、先程とは全く別物。
小麦？の感じが強く残っていて、コシがすごい！
ただ、つけ汁もさっぱり、麺もツルツルだから、お互いが絡みづらかったな、と。
つけ麺の方を手揉み麺にして、ラーメンの方を細麺にしたら、個人的には好みになるのかな、と思いました。
近場にこんな素晴らしいお店が出来たので、これからもどんどんと通おうと思います。
