麺家幸先坂＠鶴舞
★★★★☆3.9
初めての訪問するお店です。
料亭のような、外観&内装です。
メニューの中から、
『アゴと貝出汁のあっさり醤油つけ麺』
と『ぜいたく盛り』を選択しました。
配膳されたつけ麺に昆布水をかけてからつけ汁に浸して食すタイプです。
麺は細麺で、コシがあり喉越しがとても良いです。
麺+昆布水で麺の旨味と更に良くなる
喉越しに感動です。
つけ汁は、あっさりで醤油の旨味濃い目
で美味しいです。
つけ汁に『昆布水浸した細麺』を浸し
『昆布水の旨味』+『麺の甘味』が
醤油ベースのつけ汁と融合し、口当たり
マイルドになりとても美味しい！
しかも何故か後味に鴨風味がふわっと
広がり⁉️めっちゃ美味しいです‼️
不思議ですがまた食べたいです。
(昆布水と、つけ汁が混ざるて鴨の風味がでるのか？)
御馳走様でした！
