麺座 かたぶつ@瀬戸市
★★★★☆ 3.7
名古屋市内を通過するのはハードルが高く、泣かなかったお邪魔できてないお店です。
今回は平日休みをいかしてSNSで魅力的な一杯を狙って訪問です。
近くの駅でpickしてもらい、早目の到着！！
まさかのガラーン(笑)
ヤっちまった😦😦😦
とりあえずは、店の軒先でのんびりと待ちますが、ならびはゼーンゼンでした。
5分前にゾロゾロと来る感じでした。
さて、本日は『松茸土瓶蒸し風つけそば 1400円』です。
配膳！！！
つけ汁には松茸プカプカ、蛤が沈んで、底にハモの姿も。
まずはスープを。
利尻昆布と干しダラ、伊吹いりこ、伊吹アジの出汁に、『松茸、ハモ、ハマグリ』の旬を合わせた一杯なのですが、ベースがしっかりしてて、松茸の薫りがしっかりしてる、淡麗系の王道な感じです。
麺は中太平打ち麺と書いてありますが、細めの平打ち麺って感じです。
麺自体は小麦の風味がしてメチャクチャ旨いです。
つけ汁と麺と両方とも良いですが、お互いがもっと絡むと言うか、自分はつけ汁着けてすすった後に少しレンゲでスープをちょびっとすするとベストでした。
ま、数日前に食べまくった松茸が異常なコスパだったから、他がものたりないな。。。🙄🙄🙄
