横浜家系 丸岡商店＠伏見
★★★☆☆ 3.3
★★★☆☆ 3.3
伏見駅界隈で昼休みに行列が出来てるラーメン屋です。
実は近くのラーメン大を目指すも、凄い行列で諦めてこちらへ流れました。
外待ち二人です。
数分で案内。
入口横の券売機で、基本の『醤油の味玉TP』です。
味の調整ができるのですが『普通』で！！
店内の壁にはお店の想いが詰まってます。
気になるのは、麺が低加水の特注中太麺で28%らしいですわ。
そうこうしてると配膳！！
豚骨醤油スープに海苔が三枚、ウズラ玉子が乗ってる、家系ですわ。
スープは脂が浮いてるので熱々です。
もちろん豚骨醤油味。
麺は確かに太麺で、モチモチしてます。
これ、低加水なのかな？
玉ねぎを入れてみると、刺激的な感じになります。
途中、机に書いてある醤油のオススメ「胡椒」と「お酢」を入れてみます。
なかなか、マイルドになって個人的にはお酢が好きかもです。
家系を食べるのは久しぶりですが、店内に唱われているほどそこまでツボにはまらずでした。
