麺や青雲志@松阪市
★★★★☆ 4.0
定期訪問です。
土曜日だけに、10時到着の8番目。
気候が良いと並びは増えますね!
今日は久しぶりに『塩麹らぁ麺 1000円』です。
GWに東京の有名店で塩を食べたので、食べ比べです。
さて、着丼!!
シンプルさは無いけど、豪華で美味そうです!
さて、まずは、スープです。
塩麹は底に有るので諦めて、上澄みを!!
旨味が凝縮してる感じで抜群!
塩だと薄かったり、物足りなさを感じたりするけど、逆に旨味の濃さに驚きます。
麺は細麺でゆで加減バッチリ!
途中、底から塩麹を掻き出すと、甘味がたまらなくふくれ出します!
本当に塩なのか?と思うほど、満足の一杯でした。