パイタンラーメン キャトル鷹匠＠静岡県静岡市
★★★☆☆3.5
これも会社の近くにある、最近オープンしたラーメン屋です。
初めて入ります。
パイタンラーメンが２種類のみでした。
今日は、シンプルなキャトルパイタンで。
牛・豚・鶏・ラムの４種類の動物ガラを使った
パイタンスープという説明がありました。
着席ご数分で着丼。
スープは、見た目のまま、白湯です。
一口すすると、ミルキーですが、コクがあるけど、
あっさりとしていて、食べやすい。
という感じです。
４種の動物ガラということで、臭みがどうかな？
と思いましたが、意外とあっさりで、しかし、ちゃんと
味がしっかりしており、美味しいです。
麺は、全粒粉で、半透明のような色合いでした。
食感も良く、美味しいです。
スープには、黒ごまが入っていて、
黒ゴマのプチプチという食感もいい感じです。
途中、テーブルの上に置いてある、ゆず油を２～３滴投入。
ほのかに柚子風味が広がり、「チョイ味変」な感じです。
次は和風を試してみたいです。
キャトルは、フランス語で、「４」だそうです。
